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波光潋滟阳澄湖，

好水、好蟹、好风光。

章太炎夫人汤国梨说：

若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州？

若问秋天最为隆重且风雅之事，

必然是品蟹无疑了！

遥想盛唐，李白在一场尽兴的蟹宴之后，

飘飘然吟诗作赋：

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

江河湖海，皆有螃蟹。

但只有阳澄湖大闸蟹，

以极致鲜美，被美食家举为“中华蟹王”

正宗原产地，品质好口碑

香港中华工商总会•阳澄湖（沙家浜）大闸蟹养殖基地

沙家浜属阳澄湖水系，是阳澄湖十八个湾中最大水质最好的一个，水质清澈、碧波荡漾、水草茂盛且当地气候适宜，为大闸蟹构成了一个天然的生活环境。

浅滩光照丰富、湖底清洁酥软，良好的水质滋养了许多小鱼小虾，为大闸蟹提供了充足的食物，如此养育出的大闸蟹，个个壳质柔软、肉黄肥美，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩。

香港中华工商总会大闸蟹养殖基地，水面面积达到500亩，每年产量高达十五万到二十万斤。

采取围网养殖的方式，优选蟹苗，限量投放螺蛳、小鱼虾、玉米、水草荤素搭配的营养膳食，成就膏满黄多、极致鲜美的阳澄湖大闸蟹。蟹味的“鲜”主要来自于游离氨基酸，“甜”则是甘氨酸和丙氨酸，独特的蟹味与饵料有很大关系。大闸蟹的肉质是不是细致、饱满，蟹黄蟹膏的鲜甜程度，都与螃蟹每天的伙食息息相关。

我们的蟹农，个个都有专业养蟹经验，一年四季调试水质，注意二氧化碳、PH值、光照，严格技术上的调控，成就了一只只特大螃蟹。我们的每一只大闸蟹，都在阳澄湖里“水生水长”，才成就其独一无二的青背、白肚、金爪、黄毛。

开盖的瞬间

是每年秋天的高光时刻

气温下降，螃蟹们的状态却正在一天天走向巅峰。

看这只蟹，红里透着黄，在刚刚散去的蒸汽中泛着光。稍稍放凉，一手把住温热的蟹体，一手把住蟹脐，“咔嚓”一声掰开，油滋滋又闪闪发亮的蟹黄，充盈在你的掌中；如果是公蟹，就是雪白如羊脂玉的蟹膏。

蟹身又肥又厚，膏黄香醇，肉质鲜美。

蟹盖之下，膏黄暗涌，蟹黄橙红诱人，块块凝脂，鲜中带甜，稠厚绵密。

每只大闸蟹关节非常干净，有着淡淡的象牙白，懂行的人会告诉你，只有极好水质才能养出这样的效果。

我们的蟹

阳澄湖每年产蟹数量有限，相比网上铺天盖地的宣称都是阳澄湖的蟹，真正的阳澄湖大闸蟹当然没有如此之多。作为苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的会员，我们每一只蟹都来自阳澄湖。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会每年都会颁发“阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护名单”，意思就是，有这个地理标识出来的蟹，都是从阳澄湖送出来的，算是多了一层保障。

同时我们的蟹绝不添加激素，每一只蟹都可以溯源，每一只蟹上的蟹扣可以追踪到产地，包括具体地址。

每一只蟹都是从塘中现抓现卖现寄，保证48小时到客户手中，所以从湖里到客户手上，螃蟹还能保持非常鲜活生猛的状态。

捕捞也经过专业蟹农挑选，个个足斤足两。

都说阳澄湖蟹好，

不亲品尝，焉知其妙？

秋风起，蟹脚痒，吃肥美的蟹，此时最好。